包子是古老的汉族面食。相传是三国时期诸葛亮发明的，距今已有 1800 多年。包子这个名称在宋代开始被使用。包子一般用面粉发酵制成。其大小根据馅心大小而有所不同。小的可称作小笼包，比小笼包大的依次为中包、大包。常用的馅心有猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。出名的包子有天津狗不理包子，开封小笼包、灌汤包，商丘永城薛湖的牛肉水煎包，广东叉烧包，杭州小笼包，上海灌汤包，山东王老土大包等。
【教学现场】
【课程内容】
首先，我们要教导学员，依据我们成熟的配方去学习制作各类包子的馅料。在师傅的指导下，学员亲自进行操作，制作出猪肉大葱馅料的包子、猪肉茴香馅料的包子、羊肉西葫芦馅料的包子、猪肉芹菜馅料的包子、鸡蛋韭菜馅料的包子、虾皮小白菜馅料的包子、猪肉白菜馅料的包子、猪肉酸菜馅料的包子、鲜肉包、芽菜包、麻婆豆腐包、木耳包、猪肉香菇包等。
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