岷县往西是通向青海的关键之地，往南能够抵达四川，往东可以前往陕西，是通往甘肃省会兰州、甘肃南部的甘南和陇南以及去往四川的必定要经过的地方，被称作“陇上旱码头”，由此可见其地理位置极为重要。岷县有许多带有民俗文化特色的地方小吃，那美味的小吃牛羊肉糊糊便是其中之一。
1、牛羊肉糊糊的起源
甘南有大量的畜牧要进行贩卖，这些畜牧贩卖都要经过岷县这一条路通向外地。岷县人对米这种外来物很青睐，而牛肉糊糊也就成为了岷县古代贸易集散地的产物。
早起去市场的人们，肯定会先吃上一碗牛肉糊糊才愿意回家。这种糊糊源自古代的肉羹。据了解，早在南北朝时期，就已经有“岷州正宗糊糊”作为早餐存在了，并且已经流传到了广东羊城法性寺门前的市场。
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