一、植物学特征
半夏是多年生草本植物，它的高度在 15 至 30 厘米之间。其块茎接近球形，叶子从块茎顶端长出。叶柄的长度为 6 至 23 厘米。在叶柄下部的内侧会生出一个白色珠芽。一年生的叶是单叶，形状为心形。两年后则变为 3 小叶的复叶，小叶呈椭圆形至披针形，中间的小叶比较大，叶子的两面都光滑且无毛。它的花期在 5 月至 7 月，果期在 8 月至 9 月，当浆果成熟时呈红色，果内有 1 粒种子。
二、生物学特征
半夏每年有两次出苗和倒苗的情况。3 月上旬，地温逐渐升高，从母块茎的顶部长出叶子，这便是第一次出苗。6 至 8 月会倒苗。第二次出苗在 9 月，10 至 11 月则倒苗。半夏的种子、珠芽以及块茎，只要所处条件适宜，都能够萌发。
半夏对环境有特定喜好，它喜欢温和且湿润的环境。它惧怕高温，也害怕干旱以及强光的照射。通常情况下，它野生于河边、沟边、灌木丛中以及山坡下。半夏的块茎具备很强的耐寒能力，在 0℃以下时，仍能在地里正常地越冬。半夏属于耐阴的植物而非喜阴植物，在适度遮光的条件下，它能够生长得繁茂。并且，在半阴的条件下，它的生长最为适宜。
三、种植技术
半夏根较短，且喜欢水和肥。适宜选择富含腐殖质的沙质壤土。在整地之前，每亩要施 2500 至 4000 公斤腐熟的圈肥或土杂肥，以及 15 至 25 公斤过磷酸钙，将它们混合堆沤后作为基肥。然后进行深翻，深度为 20 厘米，接着耙细整平，最后做成 1.2 米宽的高畦或平畦。在半阴半阳的缓坡山地是可以种植的。
（二）繁殖及种植方法
块茎可以用于繁殖。两年或 3 年生的半夏萌出的小块茎，能够当作繁殖材料。在半夏收获的时候，选取直径在 0.7 至 1 厘米的小块茎作为种，并且稍微带些湿润的沙土，把它们储藏在阴凉的地方，用来等待播种。当春季日平均气温达到 10℃左右的时候就可以下种了。这种方法能够让块茎增重较快，当年就可以收获。在整理好的畦内进行双行条播。行距为 20 厘米，株距是 3 厘米，沟深在 4 到 5 厘米之间。每畦开四条沟，把种茎交叉放置在沟内，每条沟放两行，顶芽朝上。然后覆土并搂平，稍微进行镇压。每亩需要用种 110 到 125 公斤。另外，还可以在 9 月下旬进行秋播，秋播的方法和春播是一样的。
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