中国许多地方的人有早餐喝粥的习惯，喝粥的标配必定有一碟咸菜。即便像广东的早茶，粥以及点心的品种极为丰富，也离不开酱菜。我们北方的早餐店较为简单，粥主要有二米粥、绿豆粥、小米粥等两三种，咸菜的种类比粥还要多。我一般在家吃早餐，偶尔去早餐店，一碗粥、一个鸡蛋、两个包子、一碟酱菜便是标配。不过说实话，还真没有一家店的咸菜有我家的腌黄瓜好吃。
我在姥姥家长大。姥姥胃不好，每天早晨会煮一锅小米粥，还会配上她秘制的腌黄瓜。我从小就跟着她吃，一直吃到现在，要是不吃这口腌黄瓜，喝小米粥都觉得不香。幸运的是，姥姥把这个方法教给了妈妈，妈妈又把它传给了我。每年夏天，妈妈都会做几次腌黄瓜，一次能腌一大盆，放在罐子中，够吃半个月。每次喝粥时会夹出一些。咬上一口，能听到嘎嘣脆的声音。它酱香浓郁，同时又没有失去黄瓜的清香。
东北酱黄瓜
主料：黄瓜6根，大蒜1头、姜1块、干辣椒适量
调料：酱油200克，糖1大勺、白酒20克
开始制作：
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