各有关单位:
为了规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作，推动餐饮服务食品安全主体责任的落实，保障公众的饮食安全和知情权。依据食品安全法律、法规、规章以及国家和省有关实施餐饮服务食品安全日常监督检查、量化分级管理工作等文件的规定，我局制定了《深圳市市场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定》。该规定经市司法局审核并同意后，现在予以印发，请大家遵照执行。
深圳市市场监督管理局
2021年1月4日
深圳市市场监督管理局有餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定。 该规定用于餐饮服务食品安全的日常监督检查。 它涉及量化分级管理方面的内容。
第一章 总则
为了规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作，推动餐饮服务食品安全主体责任的落实，保障公众的饮食安全和知情权，依据食品安全法律、法规、规章以及国家和省有关实施餐饮服务食品安全日常监督检查、量化分级管理工作的文件规定，同时结合本市的实际情况，制定了本规定。
这两项工作适用本规定。
食品安全督导员受市场监管部门委托，能够辅助市场监管部门的执法人员去开展日常检查工作。
本规定所称的餐饮服务提供者包括持有《食品经营许可证》的餐馆、饮品店、糕点店、微小餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮服务连锁企业总部以及餐饮管理企业等，同时也包括单位食堂。
六是鼓励进步。
第二章 等级评定
第五条 餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级实行等级管理。
餐饮服务提供者的食品安全量化等级划分为三个级别：
（一） A级（代表食品安全状况优秀）；
（二） B级（代表食品安全状况良好）；
（三） C级（代表食品安全状况一般）。
食品安全量化等级管理遵循动态管理的原则。属地市场监管部门需要对餐饮服务提供者的食品安全状况进行适时检查。并且要根据其食品安全水平的变化来调整其食品安全量化等级。
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